Alexandre Hardy

Dès son plus jeune âge Alexandre Hardy
est passionné par la cuisine
et c’est dans les jupons de sa grand-mère Solange
qu’il découvre le plaisir du «bien manger»
et des produits frais.

Formé à l’école hôtelière de Saumur
pendant 5 ans,
travaille notamment à Théoule avec M. Serge Goulomes
et au Château de Noirieux
avec M. Come.

Arrivé à Nantes chez M. Barteau,
propriétaire et cuisinier du restaurant «Lou Pescadou»
bien connu des amateurs de poissons,
il y reste 5 ans avant de se décider
à ouvrir son propre restaurant.